Copyright von Text und Bildern by Gabi Baumgartner
Gerne dürfen Rezepte für den privaten Gebrauch benutzt werden!

Alle Angaben werden von mir nach bestem Wissen erstellt. Jedoch kann ich keinerlei Verantwortung und Haftung bei etwaigen inhaltlichen Unrichtigkeiten übernehmen!

Freitag, 3. Oktober 2014

Kohlenhydratarmes Brot mit Hefe



Kohlenhydratarmes Brot  mit Hefe
                                       
400 gr Mandeln …………….…..…. in den Mixtopf geben und 5 sec/Stufe 10 zerkleinern.              
360 gr Wasser ………………..…… restliche Zutaten in Mixtopf geben. 5 sec/Stufe 5 und
20 gr Apfelessig                   1 min/Brotstufe mit Hilfe des Spatels mischen. Den schweren
2 Tl Guarkernmehl                Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen.
1 gestr. Tl Salz                     Zugedeckt 1 Stunde stehen lassen (der Teig geht nicht
150 gr Leinmehl                        wie gewohnt auf, ist aber gut für den Geschmack).
100 gr Sesam
15 gr Hefe
50 gr Hanfmehl 

                                    In den vorgeheizten Backofen schieben.                               

             Bei Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene bei 200° ca. 50 min backen.

Info: 
Guarkernmehl ist ein Bindemittel bzw. Verdickungsmittel das als natürlicher Ersatz von Stärkemehl, Eigelb oder anderen Bindemitteln dient. Man verwendet es in Soßen, Suppen, 
Desserts, Schlagsahne, Fruchtmus, Kaltschalen und Backwaren.


Hier noch viele Infos betr. Leinmehl, Leinsamen:
http://www.leinoel-gesund.de/Lein-Mehl/lein-mehl.html



Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen